丹波山村（山梨県）が運営する「丹波山村ジビエ肉処理加工施設」様に2018年3月より小型高圧高温調理機「達人釜」をご採用いただいています。

同村は、山梨県北東部の険しい山々に囲まれたところに位置し、過疎化と鳥獣被害に頭を悩まされていました。そこで、丹波山村役場振興課と地域おこし協力隊が協力し、これらの問題を解決する方法として、近辺で有害捕獲された野生獣を「ジビエ」として有効活用することにたどり着きました。
以前より、地元の「道の駅たばやま」や都内のレストラン・ホテルに鹿肉を卸していましたが、捕獲量の関係上供給が追いつかないことが課題としてありました。この点も、「達人釜」の加圧加熱殺菌により「常温保存」が可能となったため、通期の柔軟な供給が実現し解消されました。